6 Männer, 3 Grills, 6kg Fleisch,…..
Die einzelnen Disziplinen: Entrecôte Black Angus, Bulled Pork vom Barrel Smoker (Schweinshals am Stück je 1.5kg) und Spareribbs 3 kg vom Broilking vertical Smoker.
Zum Mittagessen hatten wir Lust auf Steaks ohne viel Schnickschnack. Einfache Gemüsegarnitur, ein Grill mit richtig Power und los ging der Spass! Die Steaks schön und kurz beidseitig anbraten. mit dem Gusseisenrost des Broilking Baron 490 entstehen schöne Grillmuster und wunderbare Röstaromen…..
Zeitgleich mit dem Mittagessen ging auch das Pulled Pork in den Smoker… für ganze 8h bei ca. 110 Grad. Bis zu einer Kerntemperatur von 82 Grad. Danach musste das Fleisch noch etwas in Alufolie nachgaren, bevor es zerzupft wurde.
Unsere Beilage zum Pulled Pork: Spare Ribbs im Vertical Smoker! Als Rubb verwendeten wir Salz, Pfeffer, Chillipulver, Paprika, Kreuzkümmel und Zucker.. nach 4h wurden die Ribbs mit BBQ Sauce geglazed, danach nochmals für 1.5h gesmoked.
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